BONDIANA DI BUE 110/130 CM.45/+ (pz.20/rete/ secchio 60pz) - cod.FO107 441082

€1.10 - €66.00

BONDIANA DI BUE 110/130 CM.45/+ (pz.20/rete/ secchio 60pz) - cod.FO107 - 1 pezzo 31199-441082-2089595

€1.10 (In Stock)

BONDIANA DI BUE 110/130 CM.45/+ (pz.20/rete/ secchio 60pz) - cod.FO107 - 1 pezzo 31199-441082-2089595

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• Descrizione

Definizione: le caps, culari o bondiane di bovino sono parte dell´intestino cieco sgrassato, svuotato, raschiato e lavato. Sono caratterizzate da un tessuto molto spesso e resistente.
Utilizzo: sono budella naturali utilizzate per l’insacco di coppe, lonze, finocchione, capocolli o soppressate.
Stoccaggio: le caps si conservano sotto sale ed è consigliato tenerle in luoghi freschi e asciutti per prolungarne mantenimento e conservazione. La temperatura ideale è compresa tra + 4°C e + 8°C.
Trattamento: prima di usarle le caps devono essere tenute per tutta la notte in acqua fredda. Prima dell´insaccatura devono essere tenuti ancora una volta 30 minuti circa in acqua a temperatura dai +30° C ai +35° C in modo da ammorbidirsi.
Calibro: 45-50 mm
Lunghezza: 115-125 cm per pezzo
Insacco: 3-5 kg a pezzo.
Qualità: 1A
Confezione: sotto sale in secchio da 60 pezzi.
Allergeni: le budella non contengono allergeni e non sono prodotti OGM.

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