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BONDIANE 140/160 LEGATE (pz.50/rete) - cod.FO112 441085
Budella naturali salumi
€1.85 - €92.50
BONDIANE 140/160 LEGATE (pz.50/rete) - cod.FO112 - 1 pezzo 31199-441085-2089639
€1.85 (In Stock)
BONDIANE 140/160 LEGATE (pz.50/rete) - cod.FO112 - 1 pezzo 31199-441085-2089639
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Definizione: le caps, culari o bondiane di bovino sono parte dell´intestino cieco sgrassato, svuotato, raschiato e lavato. Sono caratterizzate da un tessuto molto spesso e resistente.
Utilizzo: sono budella naturali utilizzate per l’insacco di coppe, lonze, finocchione, capocolli o soppressate.
Stoccaggio: le caps si conservano sotto sale ed è consigliato tenerle in luoghi freschi e asciutti per prolungarne mantenimento e conservazione. La temperatura ideale è compresa tra + 4°C e + 8°C.
Trattamento: prima di usarle le caps devono essere tenute per tutta la notte in acqua fredda. Prima dell´insaccatura devono essere tenuti ancora una volta 30 minuti circa in acqua a temperatura dai +30° C ai +35° C in modo da ammorbidirsi.
Calibro: 50-55 mm
Lunghezza: 115-125 cm per pezzo
Insacco: 3-5 kg a pezzo.
Qualità: 1A
Confezione: sotto sale in secchio da 50 pezzi.
Allergeni: le budella non contengono allergeni e non sono prodotti OGM.
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