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BRINE 10-15 MARINATURA BASE CQB 1346 WA - cod.SK127 437895
Gluten free, Preparati per gastronomia
€10.50 (In Stock)
Definizione
Semilavorato alimentare.
Prodotto per alimenti ad esclusivo uso professionale, non destinato alla vendita al dettaglio.
Caratteristiche chimico-fisiche
Umidità: max 8%
Caratteristiche Organolettiche
- Aspetto: polvere. - Colore: bianco - panna. - Odore: caratteristico.
Variazioni sensoriali possono verificarsi; tali variazioni non pregiudicano la funzionalità finale.
Dosaggi e applicazioni
Per 1 kg di carne da lavorare / marinare / zangolare aggiungere:
• 21 g Brine 10-15 Marinatura Base CQB 1346 WA.
• 129 g Acqua (è preferibile utilizzare acqua ad una temperatura di 4-5°C).
Ingredienti
Sale, amido (da patata), destrosio, fibra vegetale alimentare, correttori di acidità: E262 acetato di sodio – E331 citrato di sodio, antiossidante: E301 ascorbato di sodio.
Coadiuvanti tecnologici: olio di semi di girasole (con funzione antipolvere), E415 gomma Xantano (agente di sospensione), E551 biossido di silicio (antiagglomerante).
Semilavorato alimentare.
Prodotto per alimenti ad esclusivo uso professionale, non destinato alla vendita al dettaglio.
Caratteristiche chimico-fisiche
Umidità: max 8%
Caratteristiche Organolettiche
- Aspetto: polvere. - Colore: bianco - panna. - Odore: caratteristico.
Variazioni sensoriali possono verificarsi; tali variazioni non pregiudicano la funzionalità finale.
Dosaggi e applicazioni
Per 1 kg di carne da lavorare / marinare / zangolare aggiungere:
• 21 g Brine 10-15 Marinatura Base CQB 1346 WA.
• 129 g Acqua (è preferibile utilizzare acqua ad una temperatura di 4-5°C).
Ingredienti
Sale, amido (da patata), destrosio, fibra vegetale alimentare, correttori di acidità: E262 acetato di sodio – E331 citrato di sodio, antiossidante: E301 ascorbato di sodio.
Coadiuvanti tecnologici: olio di semi di girasole (con funzione antipolvere), E415 gomma Xantano (agente di sospensione), E551 biossido di silicio (antiagglomerante).
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