BURGERMIX 0-10 3.4 BA 1544 AF LINEA NE - cod.ALI659 440361

€16.24 (In Stock)

Miscela funzionale da utilizzare nella produzione di Hamburger (che prevedono l'utilizzo di carni bovine, suine, ovine, avicole, ecc.); permette di aumentare la shelf life (tenuta del colore) e di aggiungere fino al (7-10)% d'acqua senza che questa venga rilasciata in fase di cottura in modo da ottenere un hamburger succoso con caratteristiche organolettiche ottimali. E' particolarmente adatto per chi desidera un Hamburger dal gusto pulito che esalta il gusto della carne. Migliora inoltre la colorazione e la brillantezza dell'hamburger fresco. La composizione del prodotto si presta al confezionamento in atmosfera libera, in Stretch, in ATM e in Skin. La dose d'impiego consigliata è 3,4 kg per 100 kg di carne macinata (il prodotto è completo di sale). L'utilizzo del prodotto permette una dichiarazione in etichetta molto pulita; non sono previsti infatti nella formulazione del BurgerMix 0-10 3.4 BA 1544 AF Linea NE additivi aggiunti; confezione da 1kg.