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COLLATI MAIALE FAZZOLETTI 50x50 (conf.100pz) - cod.FO205 441419
Budella naturali, collati per Stagionato Budella collati, fazzoletti di maiale per capocollo
€67.10 (In Stock)
Definizione: i collati sono ottenuti dall’intestino tenue suino o ovino. Pezzi di tali tratti intestinali sono aperti ottenendo un foglio e sovrapposti su appositi stampi in vari strati, in funzione del calibro e della resistenza da ottenere. Sono successivamente essiccati ad alta temperatura. Durante questa fase il collagene del budello consolida e salda i vari fogli. Al termine del processo è possibile ottenere involucri di qualsiasi forma, dimensione e lunghezza. Tutti i collati sono controllati e certificati.
Utilizzo: sono budella naturali utilizzate per l’insacco di qualsiasi tipo di salume stagionato e l’ampia disponibilità di calibri tra cui scegliere consente di soddisfare ogni gusto personale in fatto di dimensioni del prodotto finito.
Stoccaggio: i collati si conservano in luoghi freschi e asciutti.
Trattamento: prima dell’uso vanno bagnati per pochissimi minuti in acqua tiepida, se si esagera con il tempo si rischia di scollarli, in modo che il tessuto diventi più morbido per poi avvolgerli intorno all’insaccato.
Dimensioni: 50×50 cm.
Insacco: si usa per coppe, pancette, bresaola, pezzi interi da stagionare.
Confezione: pacchi da 100 pezzi. (Prezzo al pz. €0,55 Prezzo confezione 100pz €55,00)
Allergeni: i collati non contengono allergeni e non sono prodotti OGM.
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