Definizione
Preparazione aromatica.
Prodotto per alimenti ad esclusivo uso professionale, non destinato alla vendita al dettaglio.
Caratteristiche Organolettiche
Aspetto: polvere grossolana con foglioline verdi. -Colore: arancio rosso brillante.
Odore: caratteristico.
Variazioni sensoriali possono verificarsi; tali variazioni non pregiudicano la funzionalità finale.
Dosaggi e applicazioni
• Impasti carnei: 1 kg per 100 kg di impasto carneo.
• Panature “alla Pizzaiola”: (50-200) g per 1 kg di Pangrattato.
Le dosi indicate potranno essere aumentate o diminuite a seconda delle proprie specifiche esigenze.
Ingredienti
Preparazioni aromatiche (origano, pomodoro polvere, paprika dolce, aglio, cipolla, aromi naturali).
Supporto degli aromi: farina di riso.