©
CULARI BUE 140/+ L.I. CM.45 (pz.10/rete) secchio 100pz - cod.FO112 441085
Budella naturali, collati per Stagionato Budella naturali salumi, budella per capocolli, bondiane di bovino
€237.60 (In Stock)
Definizione: le caps, culari o bondiane di bovino sono parte dell´intestino cieco sgrassato, svuotato, raschiato e lavato. Sono caratterizzate da un tessuto molto spesso e resistente.
Utilizzo: sono budella naturali utilizzate per l’insacco di coppe, lonze, finocchione, capocolli o soppressate.
Stoccaggio: le caps si conservano sotto sale ed è consigliato tenerle in luoghi freschi e asciutti per prolungarne mantenimento e conservazione. La temperatura ideale è compresa tra + 4°C e + 8°C.
Trattamento: prima di usarle le caps devono essere tenute per tutta la notte in acqua fredda. Prima dell´insaccatura devono essere tenuti ancora una volta 30 minuti circa in acqua a temperatura dai +30° C ai +35° C in modo da ammorbidirsi.
Calibro: 50-55 mm
Lunghezza: 115-125 cm per pezzo
Insacco: 3-5 kg a pezzo.
Qualità: 1A
Confezione: sotto sale in secchio da 50 pezzi. (Prezzo al pz. €2,16 Prezzo secchio 100pz €216,00)
Allergeni: le budella non contengono allergeni e non sono prodotti OGM.
©