Definizione
Preparazione aromatica.
Prodotto per alimenti ad esclusivo uso professionale, non destinato alla vendita al dettaglio.
Caratteristiche Organolettiche
Aspetto: polvere grossolana. -Colore: marrone.
Odore: caratteristico.
Dosaggi e applicazioni
(100-400) g per 100 kg di carne da salare; la dose potrà essere aumentata o diminuita a seconda delle proprie specifiche esigenze.
Ingredienti
Aromi, spezie (coriandolo, pepe nero, ginepro, alloro, cannella, zenzero, chiodi di garofano, macis, noce moscata), destrosio, sale.