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STARTER SPIFLORA BP10 / 100 Kg. - cod.SK101 437417
Senza conservanti, composti per macinati, Colture starter
€5.60 (In Stock)
Definizione
Lo Starter SPIFLORA BP10 è una cultura microbica, specificatamente adatta per la produzione di salsicce fresche o semi fermentate.
Azione
SPIFLORA BP10 è caratterizzato da un’azione protettiva che migliora la shelf life delle salsicce fresche e semi fermentate.
• Il ceppo di Lactobacillus sakei riesce a svilupparsi anche a basse temperature e ha un’attività protettiva contro gli eventuali contaminanti presenti nella materia prima.
• SPIFLORA BP10 ha un’ottima influenza sulla stabilità della colorazione e non altera l’aroma dell’insaccato.
Ingredienti
Lactobacillus sakei, Staphylococcus carnosus, Micrococcus varians, supporto: saccarosio.
Dosaggio consigliato
Una busta per 100 kg di carne.
Consiglio d’uso
Aggiungere SPIFLORA BP10 all’impasto all’inizio del processo produttivo.
Vi sono due modi per farlo: aggiungere la busta direttamente alla materia prima oppure reidratare in 100 ml di acqua fredda non clorata e mantenere in agitazione fino a dispersione omogenea. In questo caso aggiungere la soluzione all’impasto entro le 4 ore dalla sua preparazione.
Impiegare l’intero contenuto della busta in un'unica volta in funzione della necessità.
Lo Starter SPIFLORA BP10 è una cultura microbica, specificatamente adatta per la produzione di salsicce fresche o semi fermentate.
Azione
SPIFLORA BP10 è caratterizzato da un’azione protettiva che migliora la shelf life delle salsicce fresche e semi fermentate.
• Il ceppo di Lactobacillus sakei riesce a svilupparsi anche a basse temperature e ha un’attività protettiva contro gli eventuali contaminanti presenti nella materia prima.
• SPIFLORA BP10 ha un’ottima influenza sulla stabilità della colorazione e non altera l’aroma dell’insaccato.
Ingredienti
Lactobacillus sakei, Staphylococcus carnosus, Micrococcus varians, supporto: saccarosio.
Dosaggio consigliato
Una busta per 100 kg di carne.
Consiglio d’uso
Aggiungere SPIFLORA BP10 all’impasto all’inizio del processo produttivo.
Vi sono due modi per farlo: aggiungere la busta direttamente alla materia prima oppure reidratare in 100 ml di acqua fredda non clorata e mantenere in agitazione fino a dispersione omogenea. In questo caso aggiungere la soluzione all’impasto entro le 4 ore dalla sua preparazione.
Impiegare l’intero contenuto della busta in un'unica volta in funzione della necessità.
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